Заведующий пекарни или Начальник кондитер. цеха в Нижнем Новгороде

ЛОГИШЕВ ВЯЧЕСЛАВ ВАЛЕРЬЕВИЧ

Цель: Работа в динамично развивающейся компании,
реализующей перспективные идеи и технологии.

Образование: Высшее
1984-1992 Всесоюзный заочный институт пищевой
промышленности. Диплом инженера-технолога по специальности
"Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного
производств".
1982-1984 ГПТУ № 55. Диплом с отличием. Специальность
"Кондитер" c
квалификацией 5 разряда.

ОПЫТ РАБОТЫ
03.2017 - 02.2018 АО "Колос-3" Начальник производства
мелкоштучных слоеных изделий Руководство подразделением
"Линия мелкоштучных слоеных изделий". Организация
производства хлебобулочных изделий надлежащего качества и
безопасности.
03.2016-05.2016 ООО ''Лента''. Пекарня. Технолог.
02.2014-08.2014 ООО ''Райцентр НН'' (ООО ''Сервис-кухня
''Астра''). Заведующий пекарней.
Производство хлебобулочных изделий и сдобы, пирогов,
кондитерских изделий.
Функции: Организация производства хлебобулочных и
кондитерских изделий.
02.2012-11.2013 ООО ''Сладкая жизнь НН'' (Гипермаркет
''Карусель''). Старший пекарь.
Производство хлебобулочных изделий, пирогов, кексов,
выпечка замороженного хлеба и сдобы.
Функции: Организация производства хлебобулочных и
кондитерских изделий надлежащего качества и безопасности.
Контроль выкладки готовой продукции.
11.1999-03.2011 ОАО" Колос-3"(хлебозавод). Мастер
кондитерского цеха.
Производство тортов, пирожных, печенья, ромовых баба,
куличей, пряников, восточных сладостей, кексов.
Функции: руководство кондитерским цехом. Контроль над
выполнением производственного задания согласно срокам,
объемам и ассортимента, за соблюдением технологических
процессов, санитарных норм, правил охраны труда и техники
безопасности, правильной эксплуатацией оборудования. Работа
с персоналом цеха.
10.1994-11.1999 АООТ "Колос-3"(хлебозавод). Мастер
производственного участка (в булочном производстве).
Производство батонов, сдобных мелкоштучных изделий,
формовых хлебов, пончиков.
Функции: руководство производственной сменой. Контроль за
всеми технологическими процессами производства, выполнением
производственного задания. Работа с персоналом смены.
12.1993-10.1994 Хлебозавод № 3. Сменный инженер-технолог.
Функции: ведение технологического процесса смены в булочном
и хлебном производствах.
02.1987-12.1993 Комбинат питания ГАЗ. Кондитер 4 разряда.
Функции: ведение процессов приготовления мучных и кремовых
кондитерских изделий.
07.1984-11.1984 Автозаводский трест столовых. Кафе № 6.
Кондитер 5 р.
Функции: ведение процессов приготовления мучных и кремовых
кондитерских изделий.
Дополнительные Водительские права категории В, C.
Английский язык - читаю и перевожу со словарем.
Пользователь ПК. Повышал свою квалификацию в
"Государственном центре повышения квалификации специалистов
хлебопекарных ппредприятий "Хлеб" г. Санкт-Петербург по
теме "Современные тенденции в производстве и декорировании
тортов и пирожных". Участник 1-ой Международной конференции
"Торты и пирожные" г. Москва.

Контактное лицо: Вячеслав

Специализация: пищевая промышленность

Тип занятости: постоянная

Водительские права: B;C

Иностранный язык: английский базовый